会员登录
当前所在页面 > 成果 > 中式卤禽制品工业化生产技术
  • 中式卤禽制品工业化生产技术
  • 所属行业: 肉制品及副产品加工,肉、禽类罐头制造
  • 技术成熟度: 推广应用阶段
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 酱卤肉制品
  • 合作方式:
    技术许可   
  • 排他许可价: ¥ 150 万     非排他许可价: ¥ 100 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 鸡,鸭

适用原料名称: 鸡,鸭

适用产品分类: 肉制品

  • 适用的工艺和生产环节: 生产制造
  • 应用到企业:

专利授权号: 一种整禽卤制托架装置(ZL201320416717.5)

暂未上传专利授权扫描件

解决的主要问题: 卤禽制品是中式传统肉制品的经典种类,如扒鸡、烧鸡、白切鸡等,充分体现了中式菜肴加工的精华,但由于其原料要求各异,制作工艺复杂,火候控制要求高,加工时间长,费工费时,生产效率较低,产品标准化水平不高。针对家庭、餐饮等终端消费市场的需求,集成原料标准化、工艺适应性改造、生产线连续化、快速赋味和风味保持、温和式杀菌等技术,将传统风味禽肉制品制作成为真空包装、气调包装的标准化即食产品。

该问题的具体症状: 暂未填写

创新性描述: 本技术为一套完整的标准化、自动化生产技术体系,技术水平居于国内领先,包括加工原料要求、生产工艺流程、生产装备配套、标准化产品等。采用预腌制调香技术、连续化加工工艺、品质形成与保持技术、热加工火候精准控制技术、温和式杀菌技术等创新型方法,制作适合不同消费人群的中式卤禽制品,产品可分为整禽产品、分割产品,贮藏方式有冷冻、冷藏和常温等多种形式,能够满足家庭、餐馆、食堂、旅游等不同场合的各种消费形式。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 建设年产5000吨中式卤禽制品项目,总投资7000万元,项目达产后,实现年产值18000万元,利润2700万元,投资回收期2.6年。

经济社会价值: 暂未填写

技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 张泓

    是否认证: 已认证

    专业职称: 研究员

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 中国农业科学院农产品加工...
  • 地区: 北京,海淀区,马连洼街道
委托信息
"中式卤禽制品工业化生产..." 了解咨询