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当前所在页面 > 成果 > 长保质期魔芋高纤维蛋白营养面包及工业化开发
  • 长保质期魔芋高纤维蛋白营养面包及工业化开发
  • 所属行业: 糕点、面包制造,营养食品制造
  • 技术成熟度: 暂未填写
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)、谷物粉类制成品
  • 合作方式:
    技术转让   
  • 转让价: ¥ 100 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 根块、根茎类

适用原料名称: 魔芋

适用产品分类: 糕点食品,其他粮食加工品

  • 适用的工艺和生产环节: 原料生产、原料前处理、生产制造
  • 评价(鉴定)机构:
  • 暂未上传专利扫描件

专利授权号:

暂未上传专利授权扫描件

解决的主要问题: 魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元素,更含有大量膳食纤维,具有降血脂、降血糖、降血压、排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成分引入到面包中,研制出长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包产品。

该问题的具体症状: 暂未填写

创新性描述: 天津科技大学情报研究所查新报告认为本项目兼顾营养功能,口味与加工,应用复合酶生物技术改进传统面包发酵工艺,适应工业化生产,并利用多羟基醇类、功能性食品胶及乳化剂等调整产品水分活度,产品品质稳定且货架期长。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 本产品经过天津市产品质量监督检验所检验,产品纤维含量大于6g/100g,蛋白质含量大于15g/100g,产品质量符合GB/T20981-2007和卫生部通知印发的《粮食营养标签管理规范》的相关内容。本项目的产品口感风味独特诱人,是一种兼顾口味与功能的保健面包,具有广阔的市场前景。

经济社会价值: 暂未填写

技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 周庆礼

    是否认证: 未认证

    专业职称: 教授

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 天津科技大学
  • 地区: 天津,河西区,大营门街道
委托信息
"长保质期魔芋高纤维蛋白..." 了解咨询