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  • 低盐功能性泡菜的加工技术
  • 所属行业: 蔬菜加工
  • 技术成熟度: 暂未填写
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 酱腌菜
  • 合作方式:
    技术转让    技术服务   
  • 转让价: ¥ 100 万 服务价格: ¥ 20 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 叶菜类,根块、根茎类,其他蔬菜

适用原料名称: 大白菜,萝卜,未列明的其他蔬菜

适用产品分类: 酱腌菜

  • 适用的工艺和生产环节: 原料生产、()

解决的主要问题: 保证了产品风味,又可有效降低腌制泡菜的含盐量。

该问题的具体症状: 暂未填写

创新性描述: 本项目选择低盐浓度腌溃泡保证了产品风味,又有效降低了腌制泡菜的含盐量。通过测定泡菜发酵过程中乳酸菌数的变化;检测泡菜总糖含量、总氨基氮含量、亚硝酸盐含量、质构性等理化指标;并结合感官评定的对比分析,为泡菜腌制过程中加盐量的选择以及提高泡菜产品品质提供理论参考。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 低盐功能性泡菜的加工技术解决了高盐分问题,确保了食物安全和消费者健康需要,符合现代社会的消费潮流,具有广阔的市场前景。

经济社会价值: 暂未填写

技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 刘文丽

    是否认证: 未认证

    专业职称: 暂未填写

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 鲁东大学
  • 地区: 暂未填写
委托信息
"低盐功能性泡菜的加工技..." 了解咨询