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  • 一种乌饭树果酒的酿造方法
  • 所属行业: 其他酒制造,果菜汁及果菜汁饮料制造
  • 技术成熟度: 暂未填写
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 果汁及蔬菜汁饮料类
  • 合作方式:
    技术转让    技术许可   
  • 转让价: ¥ 100 万
    排他许可价: ¥ 50 万     非排他许可价: ¥ 50 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 其他水果

适用原料名称: 其它未列明的水果

适用产品分类: 饮料

  • 适用的工艺和生产环节: 原料生产、生产制造、()

专利授权号: 201310041894

暂未上传专利授权扫描件

解决的主要问题: 解决樱桃酒生产中的甲醇含量高、颜色令人反感、酒体单薄等问题。

该问题的具体症状: 目前樱桃果酒生产工艺主要借鉴葡萄酒带果皮漫渍发酵工艺,但该工艺 并不适用于高品质樱桃酒的生产,主要原因:一是樱桃果实中果胶含量 高,用于酿酒出酒率低,且甲醇含量较高;二是完全成熟的樓桃果实酸度 偏低,果皮中色素、单宁含量不高且不稳定,极易发生氧化,使樱桃酒呈 现不喜人的褐色,口感单薄,缺乏结构感等。这些问题的存在,极大限制 了樱桃果酒生产的快速发展。

创新性描述: 1.本发明涉及一种乌饭树果酒的酿造方法,包括:乌饭树果实破碎、热浸渍、压榨、保糖发酵、低温陈酿、冷稳定性处理、除菌过滤、灌装等步骤,本发明生产出半甜型或甜型乌饭树果酒产品,使乌饭树果酒出汁率高、颜色深红且鲜艳,风味质量稳定、贮藏时不会再发酵和二氧化硫含量较低。2.樱桃酒是以鲜樱桃或樱桃汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度不低于7.0%v/v的酒精饮品。该技术已获得发明专利授权。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 该项目市场前景广阔。

经济社会价值: 暂未填写

技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 孙舒扬

    是否认证: 未认证

    专业职称: 讲师

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 鲁东大学
  • 地区: 山东,烟台市,芝罘区
委托信息
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