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  • 一种低脂羊肉汤的制备方法
  • 所属行业: 肉制品及副产品加工
  • 技术成熟度: 暂未填写
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 冷鲜肉
  • 合作方式:
    技术服务   
  • 服务价格: ¥ 100 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 食用坚果,羊

适用原料名称: 其他坚果,绵羊,山羊

适用产品分类: 肉制品

  • 适用的工艺和生产环节: 生产制造

专利授权号:

查看专利授权扫描件

解决的主要问题: 低脂羊肉汤的制备。

该问题的具体症状: 在羊汤的加工过程中通常会加入羊油,从而使羊汤中饱和脂肪酸的含量过高且膻味过重。

创新性描述: 1.本发明涉及一种低脂羊肉汤的制备方法,属于食品加工技术领域。2.本发明用夏威夷果代替了羊油;夏威夷果中含有75%~79% 的脂肪,能够代替羊油给汤带来醇厚口感;而且夏威夷果的脂肪中的不饱和脂肪酸的含量为84%,远大于羊油中的不饱和脂肪酸的含量;从而使制备的羊汤更加健康。3.同时改善工艺步骤、量化工艺参数、量化各种物质的用量;从而使制备的羊汤在汤色乳白、入口醇厚的同时又无膻腥味、更加健康。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 本成果可以有效降低羊肉汤中脂肪含量,为高血脂患者享受美味带来福音,市场前景较好。

经济社会价值: 暂未填写

技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 柳尧波

    是否认证: 未认证

    专业职称: 研究员

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 山东省农业科学院农产品研...
  • 地区: 山东,济南市,历城区
委托信息
"一种低脂羊肉汤的制备方..." 了解咨询