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  • 鹅鸭油制备甘油二酯食品添加剂技术
  • 所属行业: 食品及饲料添加剂制造
  • 技术成熟度: 暂未填写
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 其它食品
  • 合作方式:
    技术转让    技术许可   
  • 转让价: ¥ 100 万
    排他许可价: ¥ 50 万     非排他许可价: ¥ 30 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 鸭,鹅,其他家养动物产品

适用原料名称: 鸭,鹅,其他家养动物产品

适用产品分类: 其它食品

  • 适用的工艺和生产环节: 生产制造

专利授权号: ZL 201310251799.7

暂未上传专利授权扫描件

解决的主要问题: 本发明以鹅鸭油为脂肪酸供体,采用酶解法制备甘油二酯。

该问题的具体症状: 目前,国外在速溶麦片、蛋糕、饼干和奶茶中使用的植脂末,又称奶精,都是以氢化植物油为原材料制成的。植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程,此过程中会产生反式脂肪酸,它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。因此,开发一种可替代氢化植物油的健康油脂有着重要意义。

创新性描述: 本发明以鹅鸭油甘油二酯为芯材,选取理想的壁材和乳化剂,通过冷冻干燥法制备鹅鸭油甘油二酯微胶囊食品添加剂;同时筛选出最佳抗氧化剂,提高了产品的稳定性和货架期。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质,是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间产物,是公认安全(GRAS 认证)的食品成分。甘油二酯一方面保留了甘油三酯所具有的营养功能;另一方面,具有减少内脏脂肪、降低血脂和抑制体重增加的作用。广泛应用于食品、医药、化工等行业。

经济社会价值: 暂未填写

技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 王宝维

    是否认证: 未认证

    专业职称: 教授

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 青岛农业大学
  • 地区: 山东,青岛市,城阳区
委托信息
"鹅鸭油制备甘油二酯食品..." 了解咨询