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  • 鸭肠、毛肚保鲜技术
  • 所属行业: 牲畜屠宰,禽类屠宰,肉制品及副产品加工
  • 技术成熟度: 推广应用阶段
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 冷鲜肉
  • 合作方式:
    技术转让    技术许可    其他   
  • 转让价: ¥ 20 万
    排他许可价: ¥ 20 万     非排他许可价: ¥ 8 万
    参考价: ¥ 20 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 牛,其他牲畜副产品,鸭,其他家养动物产品

适用原料名称: 牛,其他牲畜副产品,鸭,其他家养动物产品

适用产品分类: 肉制品

  • 适用的工艺和生产环节: 原料生产、原料储存、原料前处理、包装储藏

解决的主要问题: 主要解决鸭肠、毛肚等冷冻后色泽气味变差、组织脱落、口感劣化等问题,使鸭肠、毛肚等可以长期保藏,解冻后接近新鲜原料,适于火锅配菜等行业。

该问题的具体症状: 鸭肠、毛肚等色泽气味变差、组织脱落,下火锅时脆度变差。

创新性描述: 充分控制肉鸭屠宰缓解,在鸭肠清洗和速冻过程中优化处理技术,利用创新技术。处理后产品绿色无添加,完全符合国家标准。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 每斤鸭肠增加成本几分钱。无更多额外投资。

经济社会价值: 鸭肠、毛肚是四川火锅的主要配菜,也是江苏北京等地的主要食材,市场广阔。但现在火锅鸭肠等组织脱落多,比新鲜鸭肠的厚度降低至少一倍。利用此技术,不但可以大幅度降低成本,又可提高鸭肠等的新鲜度,保持新鲜鸭肠重量和口感,充分体现产品竞争力。

技术成果产业化所需要的硬件条件: 无须添加设备。

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 刘海英

    是否认证: 已认证

    专业职称: 副教授

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 江南大学
  • 地区: 江苏,无锡市,滨湖区
委托信息
"鸭肠、毛肚保鲜技术" 了解咨询