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  • 快速脱毒银杏系列产品技术
  • 所属行业: 谷物磨制,糕点、面包制造,饼干及其他焙烤食品制造,...
  • 技术成熟度: 推广应用阶段
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 其它食品、中成药、挂面(普通挂面、花色挂面、手工面)、饼干 、谷物粉类制成品
  • 合作方式:
    技术转让    技术许可    其他   
  • 转让价: ¥ 100 万
    排他许可价: ¥ 100 万     非排他许可价: ¥ 20 万
    参考价: ¥ 100 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 食用坚果

适用原料名称: 白果

适用产品分类: 其它食品,中成药,挂面,饼干,其他粮食加工品

  • 适用的工艺和生产环节: 原料生产、原料前处理、生产制造
  • 评价(鉴定)机构: 江南大学 食品科学与技术国家重点实验室
  • 暂未上传专利扫描件

解决的主要问题: 解决银杏果中银杏酸含量高的问题,可使新鲜银杏果在一小时内快速脱毒,并保存银杏黄酮等活性物质。脱毒银杏粉产品银杏酸含量为0.67ppm,远低于国家药典对银杏叶等药品中银杏酸的含量规定(10ppm)。

该问题的具体症状: 银杏酸是银杏果中主要毒性物质,国家药典对其含量有严格要求。但是,银杏果中银杏酸含量高,难以脱除,造成我国银杏果加工量低,标准混乱,食品安全问题突出。

创新性描述: 利用现代食品加工技术和食品生物技术快速脱除银杏果中银杏酸,使银杏果可以称为和谷物一样的食品,而且保留其降血脂、减肥和抗氧化等功能性。实验室动物实验表明,换算成人体标准,体重50公斤的成人每日可摄入3.5公斤银杏粉,对人体无害,但是对肥胖人群有极显著的减肥和降脂作用。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 脱毒银杏粉可以作为谷物应用,但其具有黄酮含量高,抗氧化降脂的功效,是非常有用的健康食品,符合我国长期的食品行业规划和十三五布局。按照2016年的实际情况,银杏果成本价在4-5角一斤,其脱壳脱水后成本在每斤1.5元一下,加工后其价格按照市场实际,每斤在120-150元。如不作为功能性食品销售,也可添加到面粉中,制成面包、饼干、面条等,其效益显著。

经济社会价值: 银杏在我国有广泛种植,泰州、邳州等地的银杏种植量巨大。现我国银杏果总产量超过两万吨。但现在其收购价只有几毛钱,这主要是由于其难以应用造成的。银杏果具备很高的药用价值,是药食同源的食品。但是由于其中银杏酸难以脱除,造成了其利用率低,农民宁可让其烂在书上和地里,也不愿再去采收。本技术通过工业大生产的方式加工脱毒银杏,不但可以形成新的食品种类,也可以带动原料生产,带动农民增收,其经济和社会价值巨大。

技术成果产业化所需要的硬件条件: 需要设备投入。中小批量生产设备最低投资20-30万元。

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 刘海英

    是否认证: 已认证

    专业职称: 副教授

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 江南大学
  • 地区: 江苏,无锡市,滨湖区
委托信息
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