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  • 调理肉制品工业化加工技术
  • 所属行业: 肉制品及副产品加工
  • 技术成熟度: 暂未填写
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 冷鲜肉、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品、腌腊肉制品
  • 合作方式:
    技术转让    技术许可    技术服务   
  • 转让价: ¥ 300 万
    排他许可价: ¥ 100 万     非排他许可价: ¥ 50 万
    服务价格: ¥ 30 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 牛,羊,活猪,鸡,鸭

适用原料名称: 牛,山羊,其他活猪,鸡,鸭

适用产品分类: 肉制品

  • 适用的工艺和生产环节: 生产制造
  • 应用到企业:
  • 评价(鉴定)机构:
  • 暂未上传专利扫描件

专利授权号: 一种调理烧烤羊排的方法(2013104569110);多点按摩式滚揉机(2013206926245);一种提高羊肉盐溶蛋白热凝胶硬度的方法(201410437737X)。

暂未上传专利授权扫描件

解决的主要问题: 实现预制调理肉制品的工业化、标准化加工。

该问题的具体症状: 随着生活节奏的加快,消费者对预制调理肉制品的需求日益增加,据统计2020年,需求量将达1500万吨。但目前预制调理肉制品技术装备落后、产品调质不均匀、调理品质差、货架期短,严重限制了调理肉制品的工业化生产。

创新性描述: 根据畜禽肉的加工适宜性和消费者对不同加工方式的需求,采用脉冲变压腌制、过热蒸汽减菌、真空包装等技术,开发了高品质调理肉制品加工技术。本技术适用于不同口味(咸香、香辣、麻辣、五香、孜然、奥尔良等)、不同加工方式(烤、炖、煮、炒、微波等)、不同畜禽种类(猪肉、牛羊肉、禽肉等)产品加工的需求。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 本技术具有调质均匀、调理充分的特点,能够实现工业化生产加工,年产1000吨调理肉制品的标准化生产线,投资成本约1500万,利润率可达30~35%,技术成熟,市场潜力大,前景广阔。

经济社会价值: 暂未填写

技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 张德权

    是否认证: 未认证

    专业职称: 研究员

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 中国农业科学院农产品加工...
  • 地区: 北京,海淀区,马连洼街道
委托信息
"调理肉制品工业化加工技..." 了解咨询