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- 调理肉制品工业化加工技术
- 所属行业: 肉制品及副产品加工
- 技术成熟度: 暂未填写
- 转化状态: 可转化
- 适用的产品名称: 冷鲜肉、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品、腌腊肉制品
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- 合作方式:
- 技术转让 技术许可 技术服务
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转让价:
¥
300
万
排他许可价: ¥ 100 万 非排他许可价: ¥ 50 万服务价格: ¥ 30 万
适用原料分类: 牛,羊,活猪,鸡,鸭
适用原料名称: 牛,山羊,其他活猪,鸡,鸭
适用产品分类: 肉制品
- 适用的工艺和生产环节: 生产制造
- 应用到企业:
- 评价(鉴定)机构:
- 暂未上传专利扫描件
专利授权号: 一种调理烧烤羊排的方法(2013104569110);多点按摩式滚揉机(2013206926245);一种提高羊肉盐溶蛋白热凝胶硬度的方法(201410437737X)。
暂未上传专利授权扫描件
解决的主要问题: 实现预制调理肉制品的工业化、标准化加工。
该问题的具体症状: 随着生活节奏的加快,消费者对预制调理肉制品的需求日益增加,据统计2020年,需求量将达1500万吨。但目前预制调理肉制品技术装备落后、产品调质不均匀、调理品质差、货架期短,严重限制了调理肉制品的工业化生产。
创新性描述: 根据畜禽肉的加工适宜性和消费者对不同加工方式的需求,采用脉冲变压腌制、过热蒸汽减菌、真空包装等技术,开发了高品质调理肉制品加工技术。本技术适用于不同口味(咸香、香辣、麻辣、五香、孜然、奥尔良等)、不同加工方式(烤、炖、煮、炒、微波等)、不同畜禽种类(猪肉、牛羊肉、禽肉等)产品加工的需求。
项目投资效益分析: 本技术具有调质均匀、调理充分的特点,能够实现工业化生产加工,年产1000吨调理肉制品的标准化生产线,投资成本约1500万,利润率可达30~35%,技术成熟,市场潜力大,前景广阔。
经济社会价值: 暂未填写
技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写
技术工艺流程: 暂未填写
- 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;
2. 卖家确认成果可交易;
3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;
4. 买家支付交易款项到丰景网平台;
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