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当前所在页面 > 成果 > 香肠工业化加工技术
  • 香肠工业化加工技术
  • 所属行业: 肉制品及副产品加工
  • 技术成熟度: 暂未填写
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 冷鲜肉、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品
  • 合作方式:
    技术转让    技术许可   
  • 转让价: ¥ 300 万
    排他许可价: ¥ 100 万     非排他许可价: ¥ 200 万
技术成果的针对性、适用性与成熟度

适用原料分类: 牛,活猪

适用原料名称: 牛,其他活猪

适用产品分类: 肉制品

  • 适用的工艺和生产环节: 生产制造
  • 应用到企业:
  • 评价(鉴定)机构:
  • 暂未上传专利扫描件

专利授权号: 一种超高压改善乳化香肠质构特性的方法(2013107288104)

暂未上传专利授权扫描件

解决的主要问题: 但香肠加工贮藏过程中经常存在产品乳化不彻底、保水保油差、氧化劣变严重、产品货架期短、工业化加工技术装备落后的问题。

该问题的具体症状: 香肠是最重要的一类肉制品,种类多达数千种,大类上分为中式香肠和西式香肠,香肠产量占肉制品中产量的将近50%。西式香肠分为乳化肠、脆皮肠、发酵肠、生香肠等;中式香肠分为广式腊肠、川式腊肠、哈尔滨红肠、风干肠等。

创新性描述: 本成果研创了乳化香肠高效乳化剂、发酵香肠中低温发酵成熟、风干香肠梯度低温风干、腊肠模拟烘炉自动干燥生香、低温火腿肠增压减温灭菌等技术,提升了香肠的品质,实现了香肠的工业化生产。

技术成果的价值体现

项目投资效益分析: 西式香肠的年利润率可达8~10%,中式香肠的年利率可达13~15%。

经济社会价值: 暂未填写

技术成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

技术工艺流程: 暂未填写

技术成果的转让方式及价格
  • 对企业的技术指导: 暂未提供对企业的技术指导服务
交易流程

1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

2. 卖家确认成果可交易;

3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

安全保障

1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

专家信息
  • 张德权

    是否认证: 未认证

    专业职称: 研究员

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 中国农业科学院农产品加工...
  • 地区: 北京,海淀区,马连洼街道
委托信息
"香肠工业化加工技术" 了解咨询