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王昌禄

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所在单位:天津科技大学

部门院所:食品工程与生物技术学院

所在地区: 天津,河西区,大营门街道

专业职称: 教授

专家简介

王昌禄,男,中共党员,1960年生于河北省秦皇岛市,现任天津科技大学学位评定委员会委员、图书馆馆长、食品工程与生物技术学院教授,博士研究生导师,享受政府特殊津贴专家等。
主要研究领域包括:1.农产品加工及贮藏工程:农副产品生物转化及资源开发(利用包括生物技术在内的各种高新技术提高农副产品附加值,进行油脂、蓖麻、香椿等为原料的功能食品开发、资源综合利用、可再生能源生物转化等研究课题);中草药农业(利用传统和现代育种技术选育目的微生物,生产功能性饲料添加剂、生物农药、生物肥料、可降解材料等)。新机能饲料(非常规饲料资源开发);农产品加工生物技术(利用细胞工程、发酵工程、酶工程、基因工程等技术,提高农副产品附加值和安全性,深入研究生物农药、生物肥料、生物杀虫剂等产品生产技术)。2.食品科学:食品生物技术(主要利用生物技术对天然产物或微生物代谢产物进行生物转化、修饰);发酵食品(利用现代高新技术改造传统发酵食品产业);食品质量安全技术(研究部分食品从原料、加工到销售过程的保证技术)。3.营养与食品卫生学:食品功能因子与保健机理(从天然产物或微生物代谢产物中提取功能活性因子和进行机理研究);动植物营养与功能基料(通过生物转化等方式,降解自然界中有毒、有害物质,提高食品安全性)。
主要社会职务:联合国工业发展组织中国投资与技术促进处绿色产业专家委员会委员、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会副理事长、中国食品科学技术学会运动营养食品分会专家委员会委员、中国食品科学技术学会营养支持委员会第一届理事会理事、全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会委员、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事等。
出版学术:发表论文200余篇,参与主编学术著作15部,授权发明专利19项。参与主持、完成国家自然科学基金项目“红曲霉聚酮类次生代谢产物合成途经和调控机理”、“非光合微生物次生代谢中的光调节作用”;国家课题“微生物过量转化目的产物的条件及代谢通量分析的研究”、“果蔬自发气调保鲜关键技术研究”、“食品高效分离制备技术与设备”、“新型乳制品研制及其产业化开发”、“抗氧化功能食品的研究与产业化--抗氧化功能食品香椿老叶”、“畜禽健康养殖与新型工业化生产模式研究与示范”;市级项目“微生物过量转化香兰素的研究”、“半合成核黄素原料—D-核糖生产菌的选育及发酵条件的研究”、“生物技术在大蒜深加工产品开发中的应用”、“腌渍菜加工产业新技术集成与示范”、“植物提取物基地建设”、菜用香椿矮化密植及深加工产品开发”;科技部政府间合作项目“微生物发酵D--核糖研究”、“乳酸耐性酵母研究”;企业合作项目“茅台酒酿造微生物多样性的研究”、“利用生物技术提高红曲色素光学稳定性的研究”等。
获奖:获国家科技进步二等奖2项;天津市科技进步一等奖、三等奖各1项;河北省科技进步二等奖;全国农牧渔业丰收奖二等奖;中国轻工业联合会科学技术进步三等奖;中华农业科技奖二等奖;天津市级教学成果一等奖;第二届天津青年科技奖;天津市“九五”、立功奖章;天津市“十五”立功先进个人;天津市优秀共产党员;天津市劳动模范;天津市教卫系统教书育人先进个人;天津市优秀食品科技工作者;天津市农村科技先进工作者;联合国工业发展组织投资与技术促进处绿色产业专家委员会先进个人等。

擅长领域:

农产品加工及贮藏工程、食品科学、营养与食品卫生学

技术成果
  • 一种燕麦红曲啤酒及其... 更新时间:Tue Jun 05 09:28:14 CST 2018

    合作方式: 技术转让      参考价: ¥100.0万元

    行业分类:啤酒制造

    生产环节:原料生产、原料前处理、生产制造

  • 一种富含γ-氨基丁酸... 更新时间:Thu Mar 30 09:12:35 CST 2017

    合作方式: 技术许可、技术开发      参考价: ¥150.0万元

    行业分类:茶饮料及其他饮料制造,精制茶加工

    生产环节:原料生产、原料前处理、生产制造

  • 具有高效胆固醇降解能... 更新时间:Mon May 30 10:37:42 CST 2016

    合作方式: 其他      参考价: 面议

    行业分类:中药饮片加工,中成药生产

    生产环节:原料生产、原料前处理、生产制造

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