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孔青

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孔青

个人信息

电话:13573865136

所在单位:中国海洋大学

部门院所:食品科学与工程学院

所在地区: 山东,青岛市,市南区

专业职称: 副教授

专家简介

孔青,1979年2月生,中国海洋大学食品科学与工程学院副教授,浙江大学食品科学与营养系博士,主要从事食品安全相关的研究,在利用微生物发酵法去除食品中黄曲霉毒素等领域有较深研究。
孔青,男,1979年2月生,副教授,硕士研究生导师。
教学情况:曾主讲生物工程专业本科生课程:环境生物工程、金工实习和生物工程工厂设计概论;现主讲生物工程分析、试验设计数据处理。指导学生参加1项国家大学生创新性实验计划和6项大学生研究发展计划(SRDP)课题,于2009年获得国家大学生创新性实验计划优秀指导教师和中国海洋大学大学生研究发展计划优秀指导教师的光荣称号。担任生物工程2007级班主任,并于2010年获得中国海洋大学优秀班主任的光荣称号。参编(第二位)教材一部:《发酵实验技术与方案》,化学工业出版社, 2010年9月第一版。
科研情况:读博士期间,曾作为研究人员参与了多项国家级及省部级课题的研究,包括国家自然科学基金项目“耐高温葡聚糖酶体外定向进化及耐热机理的研究”、浙江省科技厅重大科技项目“稻米深加工技术研究”。主持科研课题国家自然科学基金项目“花生仁上黄曲霉毒素的生物合成受海洋巨大芽孢杆菌抑制的研究”、山东省博士基金课题“丁酸梭菌刺激小鼠肠道黏膜免疫应答的分子机制研究”、青岛市科技发展计划“抑制花生黄曲霉活性海洋微生物的筛选及应用”、教育部中央高校基本科研业务费项目“花生仁上黄曲霉毒素生物合成受海洋巨大芽孢杆菌抑制的研究”;参与国家自然科学基金项目“Maillard反应修饰肽的定向制备及其抗氧化构效关系研究”、“新型β-琼胶酶分子改造及其对琼胶寡糖聚合度的影响机制研究”、“卵黄抗体(IgY)对于冷藏水产品优势腐败菌和病原菌的抑制效应及作用机制的研究”;参与山东省自然基金项目“在啤酒制备过程中极限糊精酶调控机制的研究”、国家“十二五”国家科技计划农村领域首批预备项目“低碳啤酒生物发酵关键技术及产业化”、青岛市公共领域科技支撑计划项目“玉米秸秆微生态蛋白发酵饲料制备关键技术及其产业化的研究”。

擅长领域:

食品安全、应用微生物学。

技术成果
  • 高抗黄曲霉芽孢杆菌代... 更新时间:Fri Jun 03 11:22:00 CST 2016

    合作方式: 技术转让      参考价: ¥100.0万元

    行业分类:其他未列明农副食品加工

    生产环节:原料生产

  • 固态发酵法去除花生粕... 更新时间:Fri Jun 03 11:20:35 CST 2016

    合作方式: 技术转让      参考价: ¥100.0万元

    行业分类:食用植物油加工,水果和坚果加工

    生产环节:原料前处理