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张慜

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张慜

个人信息

电话:*****保密*****

所在单位:江南大学

部门院所:食品学院

所在地区: 江苏,无锡市,滨湖区

专业职称: 教授

专家简介

 张慜教授是浙江平湖人,曾完成两站博士后研究,现为江南大学二级教授,食品学院责任教授、博士生导师,兼任食品资源开发与综合利用研究中心主任。主要从事生鲜食品资源加工、贮藏保鲜机理和工程研究。
     1998年起他招收硕士生,培养硕士生108名【已毕业88名】;2000年起招收博士生,培养博士生43名【已毕业30名】;2004年起招收博士后和高访学者,培养博士后7名、高访学者2名。2000年入选江苏省“青蓝工程”和江苏省“333工程”。2004年入选首批“新世纪百千万人才工程”国家级人选,2006年享受国务院政府特殊津贴, 2005年起担任瑞典国际科学基金委(IFS)食品学科科学顾问;2007年起先后担任3个SCI学术刊物 (Journal of Food Engineering, 2013 IF2.576;Drying Technology,2013 IF1.770; International Agrophysics, 2013IF1.142)以及《食品与生物技术学报》、《食品安全质量检测学报》、《干燥技术与设备》等国内学术刊物的编委。2013年8月起,被澳大利亚昆士兰大学授予食品科学领域的荣誉教授。  
  近年来他积极推动生鲜食品加工和保鲜品质调控新技术的产业化,与海通食品集团、美国百事食品、广东嘉豪食品等10多家国内外大中型食品制造企业建立了稳定的产学研机制(联合研究所),为企业带来了显著的经济效益。
  他已在国家级出版社出版专、译著26部,其中与多家龙头企业出版联合专著7部;主编英文版国际系列会议论文集1本,应邀出版BOOK CHAPTER10个,共同主编英文专著1本;以责任作者在国际食品类SCI刊物上发表了210多篇论文,其中影响因子3.0以上的论文22篇,影响因子2.0-3.0的论文54篇;他引1722篇次【被国际权威出版机构ELSIVER列为2014年中国高被引学者】;应邀发表12篇REVIEW论文;申报了184项国家发明专利(142项已获授权)和11项国际专利(4项德国专利,日本、法国、韩国、瑞士专利各1项,3项PCT专利),荣获“江苏省第五届十大杰出专利发明人”称号。主持的项目获国家科技进步二等奖1项,江苏省科技进步一等奖1项、二等奖1项,中国轻工业联合会科技进步一等奖1项、二等奖3项,中国商业联合会科技进步特等奖2项、一等奖3项,教育部科技进步二等奖2项,中国食品工业协会科技进步一等奖1项、二等奖2项。

擅长领域:

生鲜食品的加工与保鲜

技术成果
  • 果蔬冻前保鲜、速冻、... 更新时间:Fri Dec 09 11:40:57 CST 2016

    合作方式: 其他      参考价: 面议

    行业分类:蔬菜加工,水果和坚果加工

    生产环节:生产制造、包装储藏

  • 水产食品增值加工过程... 更新时间:Tue Jul 05 14:34:50 CST 2016

    合作方式: 其他      参考价: 面议

    行业分类:水产品冷冻加工,鱼糜制品及水产品干腌制加工,水产...

    生产环节:生产制造、产品检测、包装储藏

  • 脱水果蔬加工品质调控... 更新时间:Tue Jul 05 14:32:11 CST 2016

    合作方式: 其他      参考价: 面议

    行业分类:蔬菜加工,水果和坚果加工

    生产环节:生产制造