中国农业科学院农...

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中国农业科学院农产品加工研究所

联系方式

联系人:杨洋

电话: 010-62816473

官网:http://iappst.caas.cn/

详细地址:北京市海淀区圆明园西路2号

机构介绍

中国农业科学院农产品加工研究所是目前国内农产品加工领域唯一的国家级公益性科研机构,于2002年10月经国务院、农业部、科技部批准成立,以解决我国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题为己任,肩负基础与应用基础研究、高技术发展、关键技术研究和重大产品创制的任务,在科技创新、技术转化、国际合作与交流、高层次人才培养和战略研究等方面行使国家队职责。

加工所瞄准国际学科前沿、国家重大战略和产业发展需求,围绕食品科学与工程、质量与安全、营养与健康三大学科,建立了油料加工与品质调控、谷物加工与品质调控、肉品加工与品质调控、果蔬加工与品质调控、薯类加工与品质调控、加工有害生物防控、加工化学危害物控制、中式食品加工与装备、食品功能因子研究与利用、食品酶工程、农产品采后生物学与保鲜、生物毒素防控等12个重点方向与创新团队。建立硕士点5个,博士点4个,博士后流动站4个,形成了一支结构、梯队合理的科技创新人才队伍。

拥有农业部农产品加工重点实验室、国家农产品加工技术研发中心、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室、农业部农产品质量安全收贮运管控重点实验室、粮油加工综合利用技术集成实验室、中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室等8个部级科研平台,联合国食农组织(FAO)食品科学参考实验室、中国-阿根廷食品科学技术中心、中国-以色列农产品加工联合研究中心等22个国际合作平台。

以国家农产品加工技术研发体系、农业部农产品加工标准化技术委员会、中国农学会食物与营养分会、中国优农协会农产品加工业分会为依托,建立了集政府、科研单位和企业与一体的科研协作网。牵头组建了国家食药同源产业技术创新联盟、全国马铃薯主食加工产业联盟、国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟、国家农产品加工营养大数据创新战略联盟、全国主食加工产业科技创新联盟、国家真菌毒素防控科技创新联盟、马铃薯主食开发技术协作组等7个创新联盟。探索建立“产学研政银”五位一体的协同创新机制,建设中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院(哈尔滨)、中国农业科学院合肥食品营养与健康创新研究院等一批研究中心和实验站,构建了国家、省市、地区三级农产品加工科技创新联盟新模式。

截至2017年底,加工所以第一单位获得国家级奖励2项、省部级奖励22项,社会力量和其他奖励43项,评价储备技术成果46项;授权国家发明专利1230项,实用新型专利172项,外观设计专利3项,发表高水平SCI、EI论文1715篇。

机构合作企业:北京市海乐达食品有限公司、内蒙古蒙都羊业食品有限公司、金沙河面业、黑龙江飞鹤乳业有限公司、白象食品股份有限公司、邹鹰农牧集团、山东凤祥食品发展有限公司等

机构成功案例:暂未填写

重点研究领域:全面覆盖粮油、果蔬、畜产、传统食品加工与装备、保鲜与物流、质量与生物安全、营养健康与功能食品等各个农产品加工领域

机构团队
所属院所:中国农业科学院农产品加工研究所
食品功能因子研究与利用创新团队旨在“强化食物功能营养,降低患病风险,提高人类生活质量”。利用分离纯化、分析检测技术,探究分析食物中营养性功能成分,系统构建功能性因子数据库;开展食物中营养成分的组成及平衡性、活性物质的功能及安全评估等基础性研究;开展功能食品的制作与配伍技术研究;揭示食物在生物性、物理性、化学性加工过程中营养组分的变化、定量构效关系等规律和机制,探索新的营养品质调控途径。针对我国食药同源药材,研发有益于人体健康的保健功能食品,实现中药材加工过程的有效成分均衡、功效明确、标准统一,满足快节奏生活人群的健康需求。研究中药加工过程化学危害物形成与消长机理、控制基础和预警技术研究。明确中药材中主要内生性化学危害物在加工链条中的产生、迁移规律,阐明其产生的物质基础及机理,确定内生性化学危害物的危害等级,建立加工控制措施与预警技术。揭示外源性化学危害物在贮藏、加工过程中的变化规律和转移机理,建立鉴别和确定外源性化学危害物来源的技术体系及其消减与控制技术体系。
所属院所:中国农业科学院农产品加工研究所
团队以农产品加工化学危害物形成、迁移与控制为研究方向,开展加工过程化学危害物形成与消长机理、控制基础和控制技术研究。明确农产品中主要化学危害物在贮运加工链条中的产生、变化、迁移规律,确定化学危害物的危害等级,开发筛查鉴别技术,建立加工过程化学危害物控制技术体系。从而形成国内领先、国际一流的加工品质与风险评估研究团队。
所属院所:中国农业科学院农产品加工研究所
团队成立于2014年,以“酶”和“微生物”为核心,开展生物质定向酶解与转化、微生物代谢调控和酶制剂等生物制品开发三方面研究内容。团队现主持国家及省部级项目4项,总经费达1000万元以上;发表论文7篇,其中SCI收录4篇,中文核心收录2篇,其它1篇。与日本东京大学、新加坡国立大家在酶学和肠道菌群研究方面建立了良好合作关系。希望通过团队协作,攻坚克难,争取通过5-10年的时间,在食品领域建成国内领先的生物制造团队,推动我国食品制造的绿色化转型。 团队走访数十家企业,并与国内外研究机构建立良好合作关系。
所属院所:中国农业科学院农产品加工研究所
团队专注于干燥果、粉末的研究
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机构专家

中国农业科学院农产品加工研究所部门的专家

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技术成果
  • 骨素(肽)及其衍生化... 更新时间:Mon May 08 13:43:37 CST 2017

    合作方式: 技术转让、技术服务             参考价: ¥300.0万元

    行业分类:肉制品及副产品加工,其他调味品、发酵制品制造             发布人: 张春晖

    生产环节:生产制造、其他环节

  • 冷冻肉低温高湿变温保... 更新时间:Mon May 08 13:34:24 CST 2017

    合作方式: 技术转让、技术许可             参考价: ¥200.0万元

    行业分类:肉制品及副产品加工             发布人: 张春晖

    生产环节:生产制造、其他环节

  • 冷鲜肉亚冻结(亚过冷... 更新时间:Mon May 08 13:38:50 CST 2017

    合作方式: 技术转让、技术服务             参考价: ¥100.0万元

    行业分类:肉制品及副产品加工             发布人: 张春晖

    生产环节:生产制造

  • 冷鲜肉屠宰流程再造与... 更新时间:Mon May 08 13:42:14 CST 2017

    合作方式: 技术转让             参考价: ¥100.0万元

    行业分类:肉、禽类罐头制造,其他未列明食品制造             发布人: 张春晖

    生产环节:生产制造

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